真空乳化，是指物料在真空的狀態(tài)下，利用高剪切乳化器快速均勻地將一個(gè)相或多個(gè)相分布致另一個(gè)連續(xù)相中，其利用機(jī)械帶來的強(qiáng)勁動(dòng)能，使物料在定轉(zhuǎn)子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十萬次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經(jīng)過高頻的循環(huán)往復(fù)，得到無氣泡細(xì)膩及穩(wěn)定的高品質(zhì)產(chǎn)品。
 

　　實(shí)驗(yàn)室真空乳化機(jī)的工作原理及結(jié)構(gòu)特點(diǎn)：
 

　　1、實(shí)驗(yàn)室高剪切乳化機(jī)的是一款為實(shí)驗(yàn)室小中劑量試驗(yàn)而設(shè)計(jì)制造的設(shè)備。機(jī)器通過工作頭高速剪切力下使液-液、固-液物料顆粒粒徑變窄，達(dá)到細(xì)化均質(zhì)、分散乳化效果，從而形成穩(wěn)定的乳狀液的狀態(tài)。
 

　　2、啟動(dòng)設(shè)備，通過馬達(dá)動(dòng)力帶動(dòng)下，工作頭進(jìn)行高速旋轉(zhuǎn)使轉(zhuǎn)、定子之間形成真空，物料從轉(zhuǎn)、定子上部和底部吸入。
 

　　3、高速動(dòng)能使轉(zhuǎn)子產(chǎn)生較高的線速度，使物料在轉(zhuǎn)、定子間隙之間經(jīng)過強(qiáng)烈的撞擊、破碎、離心擠、液層摩擦、強(qiáng)力剪切之后飛射出去。
 

　　4、在多種不同方向力的作用下，產(chǎn)生強(qiáng)大紊流。物料在適量乳化劑和成熟工藝下經(jīng)過一定時(shí)間反復(fù)循環(huán)解聚、分散、均質(zhì)、細(xì)化、剪切產(chǎn)生穩(wěn)定乳狀液。
 

　　5、結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，使用輕便，操作方便，可以手持。
 

　　6、整機(jī)設(shè)計(jì)合理，選材精良；標(biāo)準(zhǔn)配置適合溫度標(biāo)準(zhǔn)，更高溫度可非標(biāo)設(shè)計(jì)。
 

　　7、可選配工作頭來滿足常壓、真空、壓力工況；間歇式結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)潔，便于清洗，符合GMP衛(wèi)生要求。
 

　　實(shí)驗(yàn)室真空乳化機(jī)操作流程：①打開電源→②油水鍋加料→③油水鍋合蓋→④油水鍋加熱攪拌→⑤均質(zhì)鍋合蓋、關(guān)閉蓋上其他閥門，打開抽真空閥門進(jìn)行抽真空(吸料)→⑥均質(zhì)鍋加熱(溫度可調(diào))→⑦均質(zhì)攪拌乳化貫差物料(時(shí)間到)停止加溫→⑧再打開放料閥放料→⑨(清洗后可升起鍋蓋傾倒排污再合蓋)→⑩循環(huán)前面的工作。